Facing the Employment Interview for the First Career Opportunity

Facing the Employment Interview for the First Career Opportunity

“Inter + View = view between (2 participants).”

 “View between whom?”

 The answer is, between the future employer, and the prospective candidate! The company and you!

Getting a job is not the same as building, or making a career. 

Don't aim to get any job, anywhere.  Plan your career. Do what you love to do. But what you love to do must be socially acceptable and commercially needed by many people.

 Maybe you love to do more than one thing!

Simply sacrifice the other options and choose only one.  Human society works on the principle of ‘division of labour’ and individuals specializing in a narrow field of work. The option that you sacrifice and let go, is your opportunity cost. To help you understand the idea of opportunity cost, I would like to share an old adage;

“You cannot have (eat) your cake and also keep it!” 

 Any person cannot have more than one career option simply because it would be very stressful. However, one can keep the second option as a hobby. Every career comes with its own pressures, politics and risks. Hobbies help professionals unwind, chill and de-toxify their minds.

 An interview is an occasion to demonstrate your specialist knowledge, skills, aptitude and attitude.

Being shy, reserved or arrogant is not acceptable.

You decide which city you wish to work in!

Everyone has responsibilities towards their parents, guardians and even grandparents!  Choose the city with these future responsibilities in mind.

 Identify the best three companies in your chosen city.

In the long run, in any industry, only the top three companies survive. You better make your career with one of them, if not the best one!

 Request a reference for your CV.

Reference is a person who is not in any way a relation of yours.  These are responsible people connected to the industrythat you wish to join, and they also happen to know you personally.  The best reference for a student would be a professor teaching the course that you have specialization in. The other better references   may include the Managers that you trained under, during your internship.  If nothing works out, try requesting a college senior working in the same industry, with the same specialization.  References could also be gained through the family and friends.  Reference is needed so you can submit your application to the HR department. These references are also checked after the interview process. It is important that these people remember your name and other relevant details, in order to supply the right kind of information to the HR department during cross-checking. It should be now clear to you that you must take permission before putting somebody as a reference in your application documents.

 Be punctual on the date of interview.

Make every effort to reach the place of interview 30 minutes before the time indicated in the call letter. This gives you enough time to touch upon your appearance, get familiar with the layout of the place and also, overcome somewhat the natural anxiety before any interview. Relax your mind with deep breathing exercises. It is okay to be nervous!

 What to carry?

 A neat professional folder,  CV,  photos,  photo copies of certificates and essential stationery items like pen,  pencil,  scribbling pad,  gem clips,  stapler,  glue   etc.

 What to wear? 

Light coloured formal wear.  Dark coloured suits are usually worn by superiors.

 What to do in advance?  

Research the company website. Practice the FAQs.

Do’s	Don’ts
Proper etiquette.	Beg for a job!  Be arrogant!
Be punctual.	Fashionable appearance!
Listen to questions very carefully.	Waste time!
Speak clear, loud and at medium pace.	Mumble; speak too fast or without pauses.
Focus on your skills, experiences and competencies.	say negative things of people,  institutions etc.

 Summary of thoughts:

Reaching the interview stage itself is a mark of a capable candidate. Not everyone gets the privilege to be interviewed by professional managers. Try and focus on your skills, knowledge, experience, expertise, support network and a balanced attitude.  This will go on to prove to the interviewers as to why you are one of the best choices for that position, or line of work.

 Do not hesitate to ask for clarifications and feedback etc. However, avoid irritating the panel with too many of them! Common sense is always needed. Best of results…

 Presentation by Praveen Jha

 Senior Lecturer

 Institute of Hotel Management, Hajipur (Patna)

 Vaishali, Bihar, India.

You can ask questions in the comments section. Thanks for reading this far!

Group Discussion Success Tips

Group Discussion Success Tips

“Man is a social animal.”

 Any society consists of individuals, groups and institutions.   A group is made to achieve some common goals. Individuals agree to be a part of a group because a group can be more powerful, and therefore be more successful. In return, a group expects that its members would behave according to established norms. These norms are nothing but moral and ethical standards of behaviour which are based on shared values. These norms help the group functions smoothly at all times. These norms also help the group achieve its common goal efficiently, and if possible, effectively.
 A corporate or company is also a formal group of professionals. The minimum norms of behaviour that are expected in a corporate or organization are;

A. Team spirit

B.   Leadership

C. Formal communication

• What is Team Spirit?
 It is the capacity to sacrifice selfish interest for group goals.
• What is leadership?
It is the presence of courage to shoulder difficult responsibilities and risk personal failure.
• What is formal communication?
  It is the wisdom to minimize emotions, so as to focus on the task at hand.

 GD in campus interviews are designed to test a candidate’s level of maturity. It also tests general awareness;  ability to analyze a complicated situation, without getting emotional, or personal;  taking a decision that is socially acceptable; and finally, verbalizing one’s thoughts in a persuasive (convincing),  forceful (but, tactful) and hence,  influential manner.
 Human history is a story of such great leaders!


 General tips for group discussion
1. Discussion is not a debate. No need to fight.  Fighting is a work better left to soldiers.  Think win-win. "I win, you win."
2. Don't rush to speak, just to impress. "Seek first to understand, then to be understood."
3. Avoid closed and backward body language.
4. Read the editorial page in newspapers everyday, to understand current affairs, and develop a healthy worldview.
5. Speak at a medium speed and with clarity. Be loud enough to be heard by the entire group. Low volume is equal to low confidence, and a possible sign of psychological issues.
6. Never generalize. For example, “All women are blah, blah, blah…
7. Do not get personal. Remember to act dispassionately.
8.   Speak what you truly believe in. But don't let it hurt someone's sentiments. You will be labeled as brutally honest.
9. Counter arguments of opponents with facts and statistics. Also, provide references, when challenged.
10. Try to build a team by simply appreciating the efforts of other participants. It is the beginning of personal networking.  During a crisis, neighbours are the most likely to come to our rescue first.
11. Always focus on the group, not on the moderator. Control your selfish instincts.
12. A leader helps group members. A team player helps the leader.

Institute of Hotel Management, Hajipur
04:47 PM, June 19, 2020

Interview Tips on Extempore Speech: Spoken or Performed Without Preparation

Extempore Speech:  Spoken or Performed Without Preparation, Interview Tips

 Extempore speech is usually the first round of an interview. Compared to the personal introduction round, extempore is more stressful. The stress is due to the inability of the candidate to say meaningful things about the given word or phrase, for more than 60 seconds, and less than 120 seconds. That is just one to two minutes, of course! During a real life situation, it seems to stretch to eternity!

 

 Question: what does the interviewer expect from the candidate in this round?

 

 Answer: the interviewer wants to screen a large number of sub standard, below par applicants in a very short period of time. They do not wish to interview everyone because that is too much work and too time consuming. In simple words, it is the elimination round.

 In this tricky situation then, what strategy should a candidate adopt?

1.    Pay attention to your first impression;  for example,  personal grooming,  professional dress and gait ( style of walking)

2.    Relate the given word or phrase to some positive idea. This suggestion is based upon the personality projection theory from psychoanalysis.

3.    Start by speaking slowly.  End slowly as well.

4.     Tell a personal story with the human touch.

5.    Use humour if you can. Bring emotions, at least.

6.    Adopt open & forward body language.

7.    Look at the audience all around, not just  at the selector. Don't avoid eye contact.

8.    Work on voice modulation.

9.    Smile.

10.               Use quotations, common proverbs, famous sayings for creating intellectual impact.

 

 Let us discuss these points one by one.

The first point is about first impression. In interview world, there is a common error made by selectors everywhere. It is called the Devil's horn effect. Sometimes the interviewer dislikes one aspect of a candidate so much, that it colours their judgement negatively. Because of this effect, even a good candidate may get rejected because of a single factor not liked by the interviewer. Just make sure that this factor it is not how you look, walk or talk.

 Personality Projection is the concept that a candidate can only see or notice in the world, and the people around, that already lies in the mind, characters and behaviour of their own. By attributing negative qualities towards other people, the candidate reveals his or her own weaknesses.

 We need to speak slowly in the beginning because of the stage fear, nervousness, anxiety of rejection and fear of failure. The speech of individuals deteriorates under difficult circumstances.

 The whole world loves a story and no one likes boring lectures.

 Humour and emotions make us appear human too,  and this influencers the selector to be able to relate to us. 

  Open body language implies that the candidate will not shy away from looking straight in the eyes of the people. It also means not crossing arms across chest and even crossing the legs while standing. Closed body language indicates fear and diffidence, whereas open body language shows, an honest and fearless personality. Forward body language is like leaning towards the person or people you are interacting with.   Leaning the body away,   or pointing one of the limbs, or the head away from people reveals our reluctance to connect to them.

 Avoiding eye contact is a sure shot indication of shy and nervous personality.

Voice modulation is a very simple concept. It requires you to bring in variety in voice, with the changes in pitch, loudness and speed.  The voice without modulation is known as monotone, which means speaking in a single tone. Naturally it sounds flat, boring and may convey mental depression in the applicant, or lack of interest for the job, or the company, in the candidate.

 Smile relaxes your tense facial muscles, jaws and neck  muscles. This improve your appearance, and prevents your speech from being affected  by this nervousness.

 Quotations of famous people proverbs sayings are pieces of refined wisdom with which no one can argue. It also shows a certain level of wisdom and maturity in the candidate.

 Finally remember that the best method of learning any skill is repeating that skill so many times, that it becomes a habit and second nature. However do not go on repeating without expert feedback and continuous improvement. Record a video of your performance to see your own mistakes. Most people are too diplomatic to say anything critical to anyone.

 

 Presentation by Praveen Jha

 Senior lecturer

 Institute of Hotel Management, Hajipur

 District- Vaishali, Bihar

 June 15, 2020

 

कोरोना के बाद की दुनिया में जॉब इंटरव्यू ?!!!!

कोरोना के बाद की दुनिया में जॉब इंटरव्यू

  कोविड-19 की वजह से लगाए गए 2 महीनों के लॉकडाउन के बाद अब जब अनलॉकिंग का पहला चरण लागू किया जा चुका है,  फिर भी स्कूल और कॉलेज बंद ही हैं। अलग-अलग अनुमान लगाए जा रहे हैं कि कब स्कूल कॉलेज खुल जाएंगे। जैसा कि अक्सर किसी भी मुक्त समाज में होता है,  इस विषय पर लोगों की राय  विभाजित है!   कुछ लोग मानते हैं के बच्चे काफी समय से घरों में बंद है,  ऑनलाइन पढ़ाई से तंग आ चुके हैं,  उन्हें अपने शिक्षकों की बात समझ नहीं आ रही और वह स्वभाव से   चिड़चिड़े  हो चले हैं!  इस वजह से वह चाहते हैं कि स्कूल खुल जाए। और ऐसे पेरेंट्स और गार्जियंस भी हैं जो कोरोना का टीका पाए जाने तक बच्चों को स्कूल किसी भी हालत में भेजना नहीं चाहते! सरकार की,  स्कूल संचालकों की,  शिक्षकों की  और स्वयं विद्यार्थियों की राय भी एक तो नहीं ही होगी!  यह आर्टिकल मैं इसलिए लिख रहा हूं क्योंकि मैं खुद एक होटल मैनेजमेंट कॉलेज में  सीनियर लेक्चरर हूं और मैंने एक यूट्यूब पर एक एजुकेशनल चैनल बना रखा है जहां पर मैं अपने विषय से संबंधित सिंपल वीडियो अपलोड करता रहता हूं। अभी लॉकडाउन के दौरान मेरे पास काफी फ्री समय था और मैंने ढेर सारे वीडियो हर सेमेस्टर के लिए,  थ्योरी और प्रैक्टिकल के लिए,  हिंदी में और इंग्लिश में बनाकर अपलोड किए। यह चैनल 2018 की गर्मियों से  एक्टिव है और कुछ खास लोकप्रिय नहीं हुआ लेकिन मुझे इस बात की तसल्ली रहती है अगर कोई विद्यार्थी सीखने का इच्छुक होगा तो उसके पास कुछ तो साधन रहेगा ।

 जब मैंने लॉकडाउन के दौरान अपने वीडियो यूट्यूब पर पोस्ट किए तो मुझे लगा कि अभी तो सारे बच्चे घर पर बंद होंगे और मेरे वीडियो खूब देखे जाएंगे!  जल्दी गलतफहमी दूर हो गई क्योंकि यूट्यूब पर जिनका चैनल चलता है उनके पास डैशबोर्ड नाम की एक सुविधा उपलब्ध होती है जहां हम एक-एक  वीडियो की परफॉर्मेंस को देख सकते हैं कि उसे  कितने लोगों ने और कितनी देर तक देखा है। मेरे पास लगभग 300 बच्चों की जिम्मेदारी हर साल रहती है और हर बच्चे को मैं अपने चैनल के बारे में क्लास रूम में बार-बार बताता रहता हूं। उम्मीद रहती है की ज्यादा से ज्यादा लोग आएंगे,  सब्सक्राइबर्स  बढ़ेंगे, चैनल मोनेटाइज होगा और फिर यूट्यूब के द्वारा ढेर सारी कमाई होगी!  मगर अभी तक तो न नौ मन तेल हुआ है और ना मैं   नाच सका हूं!  मेरे एक-आध वीडियो तो ऐसे भी हैं जिन पर एक भी व्यू नहीं है! फिर मैंने 2 दिन पहले एक छोटा सा वीडियो खुद की रिकॉर्डिंग का अपने यूट्यूब चैनल पर पोस्ट किया और स्टूडेंट से आग्रह किया कि वह रिक्वेस्ट करें कि उन्हें किस टॉपिक पर वीडियो की आवश्यकता है।  या फिर अगर किसी को कहीं कोई डाउट या कंफ्यूजन हो रहा है तो वह भी सवाल कमेंट के द्वारा पूछ सकते हैं।

 पहला रिक्वेस्ट आया के कोरोनावायरस की वजह से पूरे विश्व में जो आर्थिक मंदी आ चुकी है उस वजह से कॉलेज से निकलने वाले  फ्रेश ग्रेजुएट  विद्यार्थियों के लिए नौकरी की जबरदस्त  कमी आ चुकी है और बच्चे इन हालात में इंटरव्यू के बारे में जानना चाह रहे हैं कि उनसे क्या पूछा जाएगा,  और उन्हें उसका क्या जवाब देना चाहिए। यह आर्टिकल मैं उन्हीं बच्चों के लिए लिख रहा हूं।

 इंटरव्यू हमेशा एक ही उद्देश्य से आयोजित किया जाता है। इंटरव्यू लेने वाली कंपनी भावी उम्मीदवारों से आमने सामने की बातचीत के द्वारा,  अलग-अलग प्रकार के टेस्ट के द्वारा, उनकी क्षमताओं को परखना चाहती है।  इसी दौरान उम्मीदवार के सामने भी यह  मौका रहता है कि वह अपनी होने वाली कंपनी की खूबियों और कमजोरियों को भाँप  सके,  कंपनी के वर्क कल्चर को समझ सके और यह जजमेंट कर सके उसकी इस कंपनी के साथ जमने वाली है या नहीं! 

 इंटरव्यू की प्रक्रिया को समझाने के लिए मैं दो सरल उदाहरण का प्रयोग करना  चाहूंगा;

 पहला,  शादी का;

 दूसरा,  बाजार में खरीद बिक्री का

 शादी का फैसला कितना कठिन होता है यह हम आज के  आधुनिक वेस्टर्न पद्धति,  जिसे लिव इन रिलेशनशिप के नाम से जाना जाता है,  की सहायता से समझ सकते हैं।  गलत जीवनसाथी चुनने का डर, साथ रहते हुए लड़ाई झगड़ों का डर,  महंगी तलाक प्रक्रिया,  संपत्ति और बच्चों का बंटवारा,  सामाजिक स्टेटस आदि ना जाने कितनी ही चिंताएं होती हैं जिस वजह से लोग लिव इन रिलेशनशिप स्वीकार कर लेते हैं लेकिन शादी नहीं करते।  लिव इन रिलेशनशिप में भी लिखित में एग्रीमेंट वगैरा बनाकर एक दूसरे से साइन करवा लेते हैं ताकि बाद में कोई कानूनी पचड़ा  ना फंस जाए।   ठीकवैसे ही अगर कोई कंपनी एक गलत कर्मचारी चुन ले तो न जाने कितनी ही विकट समस्याएं पैदा हो जाएंगी। और अगर कर्मचारी को नई कंपनी रास ना आए तो उसे फिर जिंदगी भर हर इंटरव्यू में यह सफाई देनी होगी कि उसने अपनी पहली नौकरी क्यों  छोड़ी?  कहने का मतलब के इंटरव्यू में सावधानी में ही समझदारी होती है!

 इंटरव्यू अब हम समझने की कोशिश करेंगे कंपनी के  नजरिए से!

 कोई कंपनी शुरू की जाती है तो सबसे पहले काम का बंटवारा होता है। फिर इसी आधार पर अलग-अलग डिपार्टमेंट बनाए जाते हैं और उसके बाद इस डिपार्टमेंट में भी काम का फिर से बंटवारा होता है जिससे उस डिपार्टमेंट के अलग-अलग सेक्शंस बनते हैं।   डिपार्टमेंट के सेक्शन  में भी बहुत सारे कर्मचारी होते हैं और उन सभी के पास अलग-अलग प्रकार के काम होते हैं। इन काम को हम जॉब्स कहते हैं। हर जॉब की एनालिसिस होती है,  यानी कि उनका विश्लेषण।  इस विश्लेषण से कम से कम  4 चीजें निकल कर आती हैं।

 पहला,   जॉब डिस्क्रिप्शन,  जिसके अंदर उस काम से संबंधित जिम्मेदारियां,   दूसरे विभागों व कर्मचारियों से संबंध, बॉस और सुपरवाइजर का संबंध इत्यादि इंगित रहते हैं।

 दूसरा,  जॉब स्पेसिफिकेशन,  यानी कि उस कार्य को करने की योग्यता से संबंधित सूचना,  जैसे कि शैक्षणिक योग्यता,  टेक्निकल कुशलता,   पेशेवर अनुभव आदि लिखे होते हैं।

 तीसरा,   जॉब अथवा टास्क लिस्ट जिसमें उस जॉब पोजीशन से जुड़ी हुई सारे मुख्य कार्यों का ब्यौरा रहता है। जैसे ही,  होटल के फ्रंट ऑफिस डिपार्टमेंट में अगर आप रिसेप्शनिस्ट के पद पर काम करेंगे तो आपको  ग्राहक का चेकिंग इन,  चेकिंग आउट,   होटल मैनेजमेंट सॉफ्टवेयर जिसे हम  पीएमएस कहते हैं,  यह सब हैंडल करना आना चाहिए। यह कुछ उदाहरण  हैं जॉब लिस्ट के।

 और चौथी होती है,  जॉब ब्रेकडाउन यानी कि किसी भी  टास्क या कार्य को पूरा करने के लिए छोटे-छोटे क्रमिक स्टेप्स। जैसे चेकिंग इन  की प्रक्रिया को पूरी करने के लिए  10 से 15 स्टेप्स पूरे करने होंगे। मसलन,  अभिवादन करना,  नाम पूछना,  रिजर्वेशन रिकॉर्ड ढूंढना,  निर्धारित फॉर्म में रजिस्ट्रेशन करवाना,  पेमेंट की विधि कंफर्म करना,  फोटो लेना,  पहचान पत्र लेना,  चाबी देना वगैरा-वगैरा।

किसी भी इंटरव्यू का सीधा संबंध ऐसी जॉब ब्रेकडाउन से होता है। सीधे शब्दों में अगर मैं कहूं तो कंपनी आपसे यह पूछती है कि आप उसके लिए क्या कर सकते हैं।  कृपया ध्यान दें के यहां पर आपका  ज्ञान नहीं चेक हो  रहा!  आपका हुनर,  आपका स्किल  और आपकी निपुणता का निर्धारण हो रहा है। 

एक कंपनी किसी भी संभावित उम्मीदवार में तीन चीजें  ढूंढती है;  ज्ञान,  कौशल और एटीट्यूड।  इन तीनों में जो सबसे ज्यादा उपयोगी होती है कंपनी के लिए वह है आपका  कौशल।  अगर आप कंफ्यूज हो रहे हैं कि मैं क्या बक रहा हूं तो मैं थोड़ा सा विस्तार से इस पॉइंट को समझाता हूं।  आप स्वयं भी एक ग्राहक है और अक्सर वस्तुएं व सेवाएं  खरीदते रहते हैं । अगर आपको सामान ना मिले या फिर सेवा ना मिले तो क्या आप सिर्फ किसी के  ज्ञान के लिए या उसके एटीट्यूड के लिए कुछ भुगतान करेंगे? बेशक नहीं। तो आप जब भी किसी इंटरव्यू में जाएं तो अपने आप से यह सवाल पूछे कि मैं जिस कंपनी में जिस पोस्ट के लिए अप्लाई करने जा रहा हूं उस पद के लिए मैं क्या क्या काम कुशलतापूर्वक कर सकता हूं।

अब दूसरा उदाहरण जो कि बाजार में खरीद बिक्री के बारे में था,  उसकी तुलना इंटरव्यू की प्रक्रिया से करके सरल तरीके से समझते हैं। बाजार में एक बेचने वाला होता है और दूसरा खरीदने वाला। दोनों की अपनी-अपनी जरूरतें होती हैं,  अपने अपने हालात होते हैं और अपनी अपनी औकात होती है। खरीदने वाला मोलतोल कर कर सामान को कम से कम कीमत में खरीदने का प्रयास करता है। बेचने वाला भी अपनी तरफ से पुरजोर कोशिश करता है कि उसे अपने सामान  की अच्छी कीमत मिले। इस प्रक्रिया को इंग्लिश में बारगेनिंग कहते हैं और एक ऐसी कीमत पर भाव तय होता है जहां लेने वाले को लगता है कि वह फायदे में रहा और बेचने वाला भी कुछ ऐसा ही महसूस करता है। है ना कमाल  की सिचुएशन।

 जॉब इंटरव्यू भी एक ऐसी बारगेनिंग प्रक्रिया है जिसमें खरीदने वाला कंपनी का ह्यूमन रिसोर्स मैनेजर होता है और बेचने वाला उम्मीदवार।  उम्मीदवार अपनी क्षमता बेचता है और खरीदने वाला अपनी आवश्यकता के अनुसार हुनर,  ज्ञान और विवेक खरीदता है।

किसी भी इंटरव्यू में अगर हम शादी वाला और मार्केट में खरीद बिक्री वाला उदाहरण याद रखेंगे तो हम इंटरव्यू हैंडल करना सीख जाएंगे। कंपनी गलत कर्मचारी चुनने की गलती नहीं कर सकती इसीलिए उम्मीदवार की तैयारी पूरी और पक्की होनी चाहिए। ज्यादा ध्यान अपने हुनर,  कौशल और कार्यक्षमता को देना चाहिए।  खरीद बिक्री वाला उदाहरण हमें यह याद दिलाने के लिए है खरीदने वाला कम से कम कीमत पर सामान खरीदना चाहता है और अगर आप जरा भी असावधान हुए तो आपको आपकी क्षमताओं का उचित मूल्य प्राप्त नहीं होगा।

 इंटरव्यू में जाने से पहले कृपया इन चीजों पर जरूर ध्यान दें;

 पहला,  उस कंपनी के बारे में ज्यादा से ज्यादा जानकारी इकट्ठा करें।उसकी वेबसाइट पर जाएं और ज्यादा से ज्यादा पढ़ने,  समझने की कोशिश करें।

 दूसरा,  जिस जॉब के लिए आप अप्लाई करना चाहते हैं उसकी जॉब डिस्क्रिप्शन,  जॉब स्पेसिफिकेशन,  जॉब लिस्ट,  और जॉब ब्रेकडाउन का बारीकी से विश्लेषण जरूर कर ले। यह सब चीजें आपको गूगल सर्च के द्वारा आसानी से उपलब्ध हो जाएंगे।

 तीसरा,  अपना बायोडाटा इस प्रकार बनाएं कि आपका कार्य कौशल,  ज्ञान एवं एटीट्यूड साफ-साफ प्रदर्शित करें कि आप इस जॉब के लिए सटीक चुनाव  रहेंगे।

 चौथा,  इंटरव्यू से संबंधित एफ ए क्यू,  यानी कि फ्रिक्वेंटली आस्क्ड क्वेश्चंस,  हिंदी में इसका मतलब होता है अक्सर पूछे जाने वाले सवाल। उसका जवाब लिखकर बनाएं, संभव हो तो किसी एक्सपोर्ट से डिस्कस करें और फिर जवाब बोल कर देने की प्रैक्टिस करें ताकि इंटरव्यू के वक्त, प्रेशर होने के बावजूद आप एक संक्षेप परंतु संपूर्ण जवाब दे पाए।

उदाहरण के तौर पर,

 आप हमारी कंपनी ज्वाइन करना क्यों चाहते हैं?

 आपने यह प्रोफेशन क्यों चुना?

 हम आपको क्यों चुने?

 आप अपने आप को 5 साल के बाद कहां देखते हैं?

 पांचवा,  उन सारे टास्क की लिस्ट जरूर बनाएं जिन्हें आप कुशलतापूर्वक कर पाते हैं। उसकी ग्रेडिंग भी कर ले कि किस में आप शानदार काम कर सकते हैं,  किस में साधारण और किस में आपको अभी और ट्रेनिंग और प्रैक्टिस की आवश्यकता है।

 जब भी आपसे इंटरव्यू यह पूछे कि मैं आपको क्यों सेलेक्ट करूं तो आपका जवाब यही सारे टास्क्स होंगे जिन्हें आप अपनी कंपनी के लिए कुशलतापूर्वक कर पाएंगे। कृपया झूठ ना बोलें क्योंकि वह छुपने वाला नहीं। होटल मैनेजमेंट में फूड प्रोडक्शन डिपार्टमेंट में सिलेक्शन हमेशा डेमो टेस्ट देने के बाद ही होता है और दूसरे फील्ड में भी तरीके हैं चेक करने के कि आप वाकई यह कार्य कर पाएंगे या सिर्फ आपका ज्ञान   थियरि  (theory ) तक सीमित है। मेरी आपसे रिक्वेस्ट है के इस आर्टिकल को संपूर्ण या सही समझने की गलती ना करें। यह मेरे विचार हैं जिन्हें  मैं अपने उन विद्यार्थियों के साथ बांट रहा हूं जिन्हें मुझ पर विश्वास है। इंटरव्यू का प्रोसेस काफी कॉम्प्लिकेटेड होता है और उसमें किसी भी कैंडिडेट को काफी कुछ सीखने और समझने की आवश्यकता होती है।  इसी ब्लॉग पर मेरा इंग्लिश में एक आर्टिकल है जिसमें मैंने विस्तार से इंटरव्यू के बारे में बताया हुआ है। यहीं पर मैं उसका लिंक दे रहा हूं। अगर आपकी इच्छा हो तो जरूर पढ़ें। अगर आप मेरे इस लिंक पर क्लिक कर रहे हैं तो बहुत-बहुत धन्यवाद आपका।

https://praveenjha1971.blogspot.com/2011/06/interview-for-employment-preparation-is.html

            

 अब रही बात  कोरोना से आई महामंदी की,  तो मैं आप सबसे यही कहना चाहूंगा के इंतजार करें,  धैर्य रखें और अपनी क्षमताओं का विस्तार करते रहें,  अपने हुनर की प्रैक्टिस बरकरार रखें। यह दुनिया वापस नॉर्मल होगी क्योंकि इंसान की इच्छा शक्ति जबरदस्त है। बिजली,  आग,  पानी,  पहाड़,  जंगल,  बड़े-बड़े जंगली जानवर और बहुत सारे प्रकार के खतरों से जूझता  और पार पाता हुआ,  एक दूसरे का खून भी बहाता हुआ,  लेकिन फिर भी अकेला ना रहने वाला इंसान इतनी आसानी से हारने वाला मुझे तो नहीं लगता। आप इतने निराश इसलिए हैं क्योंकि आप अभी तक अपने मां-बाप और गुरु की बनाई हुई दुनिया में सुरक्षित  रहते आए है। और अब आपको लगता है की एक अजनबी दुनिया जहां पर गला काट स्पर्धा मची हुई है वहां पर आप  टिक नहीं पाएंगे। ऐसा लगने में कुछ सच्चाई तो जरूर है लेकिन आप यह भी तो गौर कीजिए कि  इसी दुनिया में डॉक्टर हैं,  पुलिस है,  फायर ब्रिगेड है,  एनडीआरएफ है,  एटीएस है,  इंडियन आर्मी है, नेवी एयरफोर्स है। यह सब क्यों है?  आपकी मेरी हिफाजत करने के लिए! यह दुनिया इतनी बुरी भी नहीं है जितना आप समझ रहे हो।

  मास्क पहनिये,  काम पर चलिए!

 प्रवीण झा

 सीनियर लेक्चरर

 होटल प्रबंधन संस्थान,  हाजीपुर

 जिला वैशाली,  बिहार

 तिथि-  जून 12,  20 20

टूरिज्म, ट्रैवल एवं हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री: प्रथम परिचय (My Views on Joining Hospitality Industry)

My Views on Joining Hospitality Industry

                                  टूरिज्म,  ट्रैवल एवं हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री:  प्रथम परिचय      

टूरिज्म यानी कि पर्यटन, हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री  के प्रमुख विषय फ्रंट ऑफिस का सबसे पहला चैप्टर होता है और यह स्टूडेंट्स को यह बताने के लिए होता है कि हॉस्पिटैलिटी की जड़ें टूरिज्म इंडस्ट्री से जुड़ी हुई हैl  सबसे पहले तो हम यह जाने कि टूरिज्म होता क्या है? टूरिज्म यानी कि एक स्थान से दूसरे स्थान तक जाना कम से कम 24 घंटों के लिए और इस जाने का उद्देश्य  नया रोज़गार या नए देश में हमेशा के लिए बस जाना नहीं हो। 

 टूरिज्म लैटिन शब्द से बना है जिसका मतलब होता है  कंपास। वही कंपास जिससे मैथ्स की ज्योमेट्री की क्लास में आप सर्कल बनाते हैं। यहां सर्कल से मतलब है कि जो यात्रा किसी खास स्थान से शुरू होती हो अंततः वही  पर आकर खत्म भी हो जाती हो I  हर टूरिस्ट अपने यात्रा की शुरुआत अपने होमटाउन से शुरू करता है और वापस लौट कर वहीं आ जाता है। अब हम जरा यह समझने की कोशिश करेंगे कि आखिर टूरिस्ट घूमते क्यों है? मोटे तौर पर हम टूरिस्ट के यात्रा के दो कारण गिना सकते हैं:

• पहला बिज़नेस करने के लिए

• दूसरा छुट्टियाँ बिताने के लिए

 हम  बिज़नेस तो समझते हैं लेकिन शायद बिज़नेस करने में यात्रा की जरूरत  कुछ स्पष्ट ढंग से ना समझ सकते हो। 

 अक्सर बिजनेसमैन अपनी बिक्री को बढ़ाने के लिए नए-नए मार्केट ढूंढते रहते हैं और इसीलिए नई नई जगहों की यात्राएं करते रहते हैं। मैं इसी विचार को इस वक्त  जोड़ना चाहता हूं कॉलोनी बनाने के ब्रिटिश साम्राज्य के अभियान को। ब्रिटेन में औद्योगिक क्रांति हुई और उनके कपड़ों की निर्माण क्षमता में अप्रत्याशित बढ़ोतरी हुई। औद्योगिक मशीनों के द्वारा कपड़ों का जो उत्पादन हो रहा था वह इतना अधिक था उसे  सिर्फ  ब्रिटेन या यूरोप में बेचकर  लाभ कमाना संभव नहीं था क्योंकि कपड़े ज्यादा बन रहे थे और लोगों की खरीदने की क्षमता तथा लोगों की संख्या सीमित थी। इसीलिए ब्रिटेन और अन्य औद्योगिक देशों को नए बाजार तलाशने पड़े जहां वह अपनी औद्योगिक उत्पादन को बेच सकें और लाभ कमा सके। मैं उम्मीद करता हूं कि अब आप बिज़नेस और यात्रा का संबंध समझ गए होंगे। लेकिन अभी आपके लिए एक सरप्राइज़ बाकी है। जो घूमने का दूसरा कारण है,  यानी कि छुट्टियाँ बिताना उसका संबंध भी बिज़नेस से ही है । इससे पहले कि मैं आपको यह बताऊं आप अपने दिमाग पर जोर लगाइए और अपने आप से पूछिए कि आखिर बिज़नेस और छुट्टियों का संबंध क्या है?

जब आप कहीं बाहर जाते हैं,  खास करके अनजान जगहों पर,  तब आपको कैसा महसूस होता है? इस का छोटा सा जवाब है;   तनाव!   हमें यह तनाव महसूस क्यों होता है? नई जगह पर रहने के लिए सुरक्षित जगह ढूंढना,  साफ-सुथरा और पौष्टिक खाना खाना,  अगर बीमार पड़ जाए तो डॉक्टर से इलाज करवाना,  शहर में पता पूछ पूछ कर कहीं पहुँचना,  रास्ते में ठगे जाने का डर,   सामान चोरी   होने का डर,  पैसे ठगे जाने का डर,  छीन झपट का शिकार होने का डर और महिलाओं के लिए अन्य प्रकार के डर!  हो सकता है  कि मेरे द्वारा यहां कुछ समस्याएं छूट गई हो लेकिन यह तो तय है के अनजान शहर,  अनजान लोग,  अनजान देश और अनजान परिवेश हमें हमेशा चौकन्ना रहने पर मजबूर कर देते हैं। अब आप सोचिए कि अगर कोई व्यक्ति हमेशा नए नए शहरों की यात्राएं करता रहे क्योंकि उसे अपना बिज़नेस बढ़ाना है तो उसकी मानसिक हालत कैसी होगी? और हमने जो ऊपर   देखा की यात्रा करने की दो प्रमुख वजहों में से एक छुट्टी बिताना है! छुट्टी क्यों?  कोई भी लगातार तनाव बर्दाश्त नहीं कर सकता। और इस वजह से बड़ी-बड़ी कंपनियों के बड़े-बड़े अधिकारियों को हर साल कंपनी खुद छुट्टी बिताने के लिए बाहर  भेजती है। छुट्टी का खर्च कंपनी उठाती है! यह अधिकारी अक्सर यात्राएं करते हैं अपनी कंपनी का मार्केट बढ़ाने के लिए और उन पर एक अनवरत दबाव रहता है बिक्री बढ़ाने का। इसी दबाव से छुटकारा दिलाने के लिए कंपनियां अपने अधिकारियों को छुट्टी बिताने के लिए प्राकृतिक जगहों पर भेजती है। इस प्रकार आपने भी देखा की यात्रा का दो प्रमुख उद्देश्य बिज़नेस से ही जुड़ा हुआ है। ऐसा नहीं है कि यात्रा की और वजह नहीं होती। लेकिन आप हॉस्पिटैलिटी मैनेजमेंट का कोर्स करने आए हैं और आपकी नौकरी और आपका करियर हॉस्पिटैलिटी से जुड़े क्षेत्रों में ही बनेगा। मैं मानता हूं की होटल व्यापार में ग्राहकों का सबसे बड़ा वर्ग बिज़नेस से संबंध रखता है।

  अब जरा समझने की कोशिश करते हैं टूरिज्म यानी कि पर्यटन की शुरुआत कब कहां और कैसे हुई  होगी। इंसान सबसे पहले घूम घूम कर खाना बटोरने वाला और कभी-कभी    छोटे जानवरों का शिकार करने वाला जंगली प्राणी रहा होगा। फिर उसने औजार बनाएं,  बेहतर शिकारी बना,  घोड़े और कुत्ते जैसे जानवरों को पालतू बनाया,  आग ढूंढा,   पहिया का आविष्कार किया और सबसे जरूरी,  एक स्थान पर टिककर खेती करने वाला किसान बना। यह मानव सभ्यता की यात्रा है।  इतिहास में इंसान के घुमंतू होने के प्रमाण पहले से ही मौजूद हैं। लेकिन इंसान अभी जिस प्रकार बिल्कुल व्यवस्थित ढंग से यात्रा करता है,  सारे इंतजाम करता है और सात समंदर पार जाकर फिर जल्दी ही वापस भी लौट आता है यह नया है। इसका इतिहास मुश्किल से 100 या 200 साल पुराना होगा। प्राचीन काल में क्या लोग यात्राएं करते रहे होंगे? क्या लोग विदेश जाते रहे होंगे? यात्रा किस प्रकार करते होंगे? यात्रा के दौरान अपनी सुरक्षा किस तरह करते होंगे? रात को कहां   सोते होंगे,  खाने का इंतजाम कैसे करते होंगे? इन सब सवालों के जवाब में ही हॉस्पिटैलिटी यानी कि अतिथि सत्कार उद्योग का मूल  छुपा हुआ है।

 प्राचीन कालीन मनुष्य यात्रा किस वजह से करता होगा? हो सकता है धार्मिक कारणों से यात्रा करता  रहा हो। या फिर अपना इलाज कराने के लिए,  पढ़ाई करने के  लिए,  संबंधियों से मिलने के लिए या फिर युद्ध के लिए! आपने अपने स्कूल में सिल्क रूट के बारे में जरूर पढ़ा होगा। आपने स्कूल में यह भी पढ़ा होगा सिल्क यानी रेशम का सबसे बड़ा उत्पादक देश चीन है और सिल्क रूट चीन को यूरोप से जोड़ता था। अब हमें समझने में आसानी होगी कि पुराने समय में यात्रा की एक बहुत बड़ी वजह व्यापार ही  रहा होगा।  यहां तक पढ़ने के बाद आप व्यापार और उसके महत्व के बारे में जागरूक अवश्य हो गए होंगे। हॉस्पिटैलिटी और व्यापार का संबंध बहुत पुराना है। ऐसी मान्यता है कि पुराने समय में राजा महाराजा यात्रियों की सुविधा के लिए धर्मशाला और सराय जैसी व्यवस्थाएं करवाते थे। लेकिन  दो धर्मशालाओं के बीच अगर दूरी ज्यादा रहे तो शायद यात्रियों को रात में पहुंचते-पहुंचते काफी देर हो जाने की संभावना रहती होगी। रात होते ही चोर,  डाकू,  जंगली जानवर का डर सताने लगता होगा और यह सारे यात्री जिनके पास कीमती सामान रहा होगा अगर वह अपने देश से बाहर निकल रहे होंगे। और अगर वह अपने देश व्यापार करने के बाद लौट रहे होंगे तो उनके पास काफी मात्रा में धन,  सोना,  हीरे जवाहरात आदि रहते होंगे और दोनों ही परिस्थिति में लूटे जाने का मतलब होगा व्यापार का नष्ट हो  जाना! और इसके लिए व्यापारी नजदीक के किसी गांव में रात भर का ठौर ठिकाना मांगते रहे होंगे। और जिस पहले परिवार ने उन्हें पहली बार रहने के लिए जगह दी होगी,  हाथ मुंह धोने के लिए पानी दिया होगा,  साथ में चल रहे जानवरों को चारा डाला होगा और इंसानों के लिए भोजन का प्रबंध किया होगा उसी परिवार से हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री की शुरुआत मानी जाएगी।

 आज पर्यटन और हॉस्पिटैलिटी पूरी दुनिया में तीन प्रमुख रोजगार देने वाले क्षेत्र हैं! दो अन्य क्षेत्र हैं कंप्यूटर एवं आईटी उद्योग तथा टेलीकॉम उद्योग।

अब हम समझते हैं कि क्या टूरिज्म और हॉस्पिटैलिटी किसी एक ही क्षेत्र में सीमित रहे हैं या उसका दायरा बड़ा है। दुनिया का हर बड़ा देश बड़े गर्व के साथ अपने ऐतिहासिक धरोहरों की बात करता है और उनमें से यात्रियों,  व्यापारियों,  तीर्थ यात्रा करने वाले,  पढ़ाई के लिए जाने वाले,  अपनी  बीमारी का इलाज अच्छे वैद्य और हकीम से करवाने के लिए या फिर जंग के लिए जाने वाली सेनाओं के लिए रहने खाने की व्यवस्था सदियों से होती आ रही है। मतलब,  अतिथि का आदर करना,  उन्हें सुरक्षा देना,  सुरक्षित सोने की जगह देना,  स्वच्छ और पौष्टिक भोजन देना तथा अन्य किसी भी प्रकार की जरूरत  होने पर यथोचित सहायता करना एक वैश्विक परंपरा रही है। कोई भी देश यह दावा नहीं कर सकता कि वह इकलौता अतिथि सत्कार की परंपरा का वाहक रहा है।

 अब हम जानने की कोशिश करेंगे कि पर्यटन को बढ़ावा  किन प्रमुख वजहों से मिलता रहा है;

 पहला,  सुविधाजनक यात्रा

 दूसरा,  पैसे का आविष्कार

 तीसरा,  अंतर्राष्ट्रीय व्यापार

 पहियों के आविष्कार ने मनुष्य की पशुओं पर निर्भरता को काफी कुछ कम कर दिया। जैसे-जैसे ट्रांसपोर्ट यानी के यातायात के साधन  सस्ते और सुगम होते चले गए पर्यटन बढ़ता चला गया। इस साल अमेरिका की स्पेसएक्स नाम की कंपनी  ने जिसके प्रमुख का नाम एलन मस्क है,  प्राइवेट सेक्टर के द्वारा छोड़ा गया पहला अंतरिक्ष यान बनाने का गौरव हासिल किया। इस बात की काफी चर्चा हो रही है कि इसी कदम के साथ स्पेस टूरिज्म का रास्ता भी साफ हो गया है और 2022 तक स्पेस की सुरक्षित यात्रा आम आदमी के लिए उपलब्ध करा दी जाएगी। हालांकि ये अभी बहुत सस्ते नहीं होंगे लेकिन उसमें भी ज्यादा देर नहीं लगेगी हम यह उम्मीद कर सकते हैं।

 जो दूसरा प्रमुख कारण पर्यटन को बढ़ाने में सहायता देता है वह है पैसे  मैं लेन-देन! मुद्रा के प्रचलन में आने के बाद यात्रियों के लिए खरीद बिक्री करना सरल हो गया,  वस्तुओं की कीमतों में  स्टैंडर्ड का निर्धारण हुआ  तथा दो देशों के बीच में व्यापार संबंधी विवाद काफी सीमित हो गए। आज डिजिटल पेमेंट के जमाने में यह प्रक्रिया और भी सरल हो गई है और नकद लेकर चलने का जोखिम काफी कुछ समाप्त हो गया है। इस प्रकार हम यह कह सकते हैं के लेनदेन करने में जितनी सहजता और सरलता लोगों को मिलती है,  व्यापार उतना ही फैलता है,  और उसी के साथ साथ पर्यटन भी उतनी ही तेजी से पनपता है। पर्यटन न सिर्फ रोजगार देता है बल्कि किसी भी शहर गांव और कभी-कभी पूरे देश के इंफ्रास्ट्रक्चर को चमका देता है। दुनिया में ऐसे कई देश हैं जिनकी आमदनी का सबसे प्रमुख स्त्रोत पर्यटन ही है और आबादी का एक बहुत बड़ा हिस्सा,  खास करके महिलाएं और नौजवान इसका हिस्सा बनते हैं और पूरे समुदाय का डेवलपमेंट सुनिश्चित होता है।

 लेकिन पर्यटन केवल अच्छी चीजों तक ही सीमित रहता तो हम शायद इसकी पढ़ाई ना कर रहे होते। क्योंकि जो चीज पर्फेक्ट है,  सबके लिए सही है वह तो अपने आप चलेगी। पर्यटन परफेक्ट नहीं है और इसके बहुत सारे अनचाहे परिणाम भी मिलते हैं। उदाहरण के तौर पर;

 पर्यटन के साथ प्रदूषण भी फैलता है।

 पर्यटन अपने साथ अपराधी,  ड्रग का धंधा करने वाले,   वेश्यावृत्ति चलाने वाले,  ह्यूमन ट्रैफिकिंग यानी कि जिंदा इंसानों की खरीद बिक्री करने वाले,  तस्करी करने वाले,  हवाला कारोबारी और ऐसे ही बहुत सारे अनचाहे लोगों को एक देश की सीमा के भीतर दाखिल करने में मदद करते हैं और उस देश के नागरिकों की जिंदगी  पर बहुत ही दुखद प्रभाव छोड़ते हैं। इसीलिए जो विद्यार्थी हॉस्पिटैलिटी के क्षेत्र में,  पर्यटन के क्षेत्र में,  यात्रा एवं परिवहन के क्षेत्र में,  रेस्टोरेंट और बैंक्विट हॉल के क्षेत्र में अपने करियर की शुरुआत करना चाहते हैं उन्हें अभी से ही यह याद रखना होगा कि जिस क्षेत्र में वह अपना जीवन बिताने वाले हैं वहां अवसर तो जरूर हैं पर खतरे भी कुछ कम नहीं। अभी जब मैं यह स्टडी मटेरियल बना रहा हूं चारों तरफ कोरोना वायरस का आतंक छाया हुआ है और किसी को भी इस बात का  पता ही नहीं लग पा रहा है  कि उनका भविष्य कैसा रहेगा। जैसे ही लॉक डाउन शुरू हुआ,   लोगों ने यात्राओं को   टालना  शुरू कर दिया और जिस सेक्टर पर इसका सबसे ज्यादा और सबसे पहले प्रभाव हुआ वह था टूरिज्म। अभी आर्थिक मंदी की भी चिंता चल रही है और मैं आपका ध्यान दिलाना चाहूंगा आज से 12 साल पहले आई आर्थिक मंदी की। वह साल था 2008 और अगर आपकी याददाश्त पर आप थोड़ा सा जोर डालेंगे तो आपको उसी साल हुए ताज होटल पर आतंकी हमले जरूर याद  आएंगे। आपको जानकर बहुत ही तकलीफ होगी कि उस हमले में ताज होटल के जनरल मैनेजर की पत्नी और दोनों बच्चों की क्रूर हत्या कर दी गई थी।

 यह है  टूरिज्म,  ट्रैवल और हॉस्पिटैलिटी उद्योग! हर वक्त काम के प्रेशर और खतरों से जूझता हुआ! कोरोना वायरस  खांसी करने और  छींक से फैलता है। अब आप सोचिए कि वह वेटर जो रेस्टोरेंट में,  कैंटीन में,  जूठे बर्तन हटाता है वह खुद कितना रिस्क में रहता होगा!  इंफेक्शन के द्वारा होटल्स में,  एयरलाइंस में,  बड़े-बड़े क्रुज़  लाइनर्स में  कितने लोगों की मौत हर साल हो जाती है इसका आंकड़ा तो मेरे पास नहीं है।  शायद यह आंकड़ा रखा ही नहीं जाता होगा। लेकिन पर्यटन को भविष्य बताने वाले यह छुपाए जाते हैं कि इस भविष्य के संभावित खतरे किस प्रकार तेजी से बढ़ते जा रहे हैं! आप सब अपना करियर होटल मैनेजमेंट में शुरू करने वाले हैं और मैं पिछले 26 सालों से इस इंडस्ट्री का हिस्सा रहा हूं। डराना तो मेरा मकसद हो ही नहीं सकता क्योंकि मेरी रोजी-रोटी आप से ही चलती है । मैं अपने सारे विद्यार्थियों को सचेत करना चाहता हूं और उन्हें एक खास प्रकार की सीखने की वृत्ति  मैं निपुण बनाना चाहता हूं। और सीखने की इस  कला को मैं स्मार्ट लर्निंग कहना चाहूंगा। सीखिए मगर यह समझने के बाद कि क्या सीखना जरूरी है। सिर्फ एग्जाम पास करने के लिए मत सीखिए,  सिर्फ इंटरव्यू के लिए  मत सीखिए,  किसी को इंप्रेस करने के लिए तो बिल्कुल मत सीखिए। सीखिए ताकि आप अपनी जिंदगी का सही ढंग से संचालन और प्रबंधन कर सकें। आप कामयाब हो यह तो मैं चाहता हूं लेकिन मैं यह नहीं चाहता कि आप कोई चूक  करें और उसकी कीमत,  बड़ी भारी कीमत  भरनी पड़े आपको,  या फिर आपके परिवार को!

 अब जब आप जरा उदास महसूस कर रहे होंगे,  शायद मुझे कोस  भी रहे होंगे मैं आपको लिए चलता हूं पर्यटन के सबसे शानदार पहलुओं की तरफ!अभी जब कोरोना वायरस के आर्थिक कहर से सारा विश्व   एक अनजाने डर की चपेट में है उसी वक्त विश्व के 2 सबसे बड़े देशों ने अपने अपने एयरलाइन कंपनियों को भारी आर्थिक मदद देने की घोषणा की है। एक देश का नाम है फ्रांस और दूसरे का,  जर्मनी। जहां तक मुझे याद आ रहा है ऑस्ट्रेलिया की सरकार भी इसी प्रकार की मदद कर रही है। यह मदद क्यों दी जा रही है? क्योंकि एयरलाइन विश्व की अर्थव्यवस्था का एक प्रमुख आधार है। दूसरा प्रमुख आधार होटल उद्योग,  लोकल ट्रांसपोर्ट और खानपान की व्यवस्था करने वाले स्थानीय उद्यमी हैं। अगर व्यापार होगा तो यात्राएं फिर से शुरू होगी। होटलों के कमरे खुलेंगे और पहले की ही तरह लजीज खाने की खुशबू सड़कों पर फिर से   बिखर जाएंगी। जब तक जान और जहान है तब तक व्यापार है। व्यापार है तो पर्यटन है। और पर्यटन है तो होटल मैनेजमेंट है।

 होटल मैनेजमेंट आपको मौका देता है दुनिया की बेहतरीन इमारतों में काम करने का,  जहां पर एक बार जाने का सपना दुनिया के ज्यादातर लोगों का कभी पूरा नहीं होता। दुनिया के सबसे धनाढ्य,  सुसंस्कृत और मीठा बोलने वाले लोग आपके ग्राहक होंगे। आप उनसे जितना बढ़िया व्यवहार करेंगे वह बदले में आपको उचित सम्मान देंगे। क्या आप जानते हैं कि होटलों में जो ग्राहक का सामान   उठाकर कमरे तक पहुंचाते हैं उन कर्मचारियों को क्या कहते हैं? उन्हें कहते हैं बेलबॉय या फिर  पोर्टर ! कहने को तो यह एक मामूली सा काम प्रतीत होता है  जिसे हम में से ज्यादातर लोग  करना पसंद नहीं करेंगे। लेकिन कुछ लोग ऐसे भी हैं जो बेलबॉय की पोस्ट से ऊपर प्रमोशन लेना नहीं चाहते! ऐसा क्यों होता होगा भला? इसका सीधा सा उत्तर है बेलबॉय को मिलने वाली बेहतरीन टिप!  

 पर्यटन उद्योग में टिप  मिलना  एक आम बात है और बहुत से कर्मचारियों के लिए यह कमाई का बहुत बड़ा स्रोत होता है। अगर बेलबॉय प्रमोशन लेकर बेल कैप्टन बन जाए,  अगर रेस्टोरेंट का  वेटर  प्रमोशन लेकर मैनेजर बन जाए तो उन्हें टिप मिलना बंद हो जाएगा!  यह ऐसा मुद्दा है जिस पर अक्सर विवाद भी होता है लेकिन उस पर चर्चा फिलहाल करना मुझे सही नहीं लगता और वहां पर चलते हैं जहां से पर्यटन का  करियर बहुत ही शानदार दिख पड़ता है। विदेश जाकर नौकरी करना,  डॉलर में कमाई करना,  उस पैसे को वापस अपने देश में अपने पेरेंट्स को भेजना होटल मैनेजमेंट करने वाले बहुत से विद्यार्थियों की और उनके परिवारों की जिंदगी को बदल चुका है। होटल मैनेजमेंट में स्मार्ट  लगना,  स्मार्ट तरीके से बातचीत करना,  नम्र व्यवहार और कठिन परिस्थितियों में संयम बनाए रखने की जबरदस्त ट्रेनिंग दी जाती है।इसमें करियर बनाने वाले की सर्विस इंडस्ट्री में भारी मांग है। बैंकिंग, रिटेल,  इवेंट मैनेजमेंट,  इंश्योरेंस,  कॉल सेंटर,  कस्टमर केयर वगैरह ऐसे बहुत सारे सेक्टर हैं जहां पर आप अपना करियर बना सकते हैं। अगर आप अपने करियर की संभावनाओं को और ज्यादा विस्तार देना चाहते हैं तो मेरा सुझाव होगा कि आप होटल मैनेजमेंट में ग्रेजुएशन करने के बाद एमबीए कर ले। एमबीए यानी कि मास्टर्स इन बिजनेस एडमिनिस्ट्रेशन।

 जब हमने   एमबीए की बात शुरू की है  तो मैं आपको होटल मैनेजमेंट और एमबीए के कोर्स की मुख्य अंतर को समझाने की कोशिश करूंगा। एमबीए का कोर्स ज्यादा पुराना नहीं है और इसकी शुरुआत  सामान बनाने वाली फैक्ट्रियों को संभालने वाले मैनेजरों को तैयार करने के लिए किया गया था। वही फैक्ट्री जिसकी शुरुआत औद्योगिक क्रांति से हुई और जिसने ब्रिटिश साम्राज्य को कॉलोनी ढूंढने और उन पर अधिकार स्थापित करने के लिए बाध्य किया। यह फैक्ट्रियां इतनी बड़ी हो चुकी हैं कि कई लोगों को लगता है कि पूरे विश्व की अर्थव्यवस्था को चंद फैक्ट्री मालिक कंट्रोल करते हैं। मगर इन फैक्ट्रियों के साथ जो एक और असाध्य समस्या शुरू हुई जो अंततः इन फैक्ट्रियों के काम करने के तरीकों में जबरदस्त बदलाव लेकर आई! इस समस्या का नाम था  पूंजीवादी और लेबर वर्ग का आपसी मतभेद और जबरदस्त संघर्ष! इस संघर्ष को दिशा दी कार्ल मार्क्स  जैसे विचारकों नेऔर सोवियत संघ तथा चीन जैसे देशों में तख्ता पलट देने वाली क्रांति ने! यहां पर आपको मेरे विचार थोड़े अटपटे लग सकते हैं लेकिन मेरा यकीन मानिए आपका पाला इन चीजों से भविष्य में पड़ने वाला है। अभी से अगर जागरूक रहेंगे तो आपके सीखने में एक गुणात्मक बदलाव आएगा और यही मेरी मंशा भी है।

 अभी  कोरोना  के  आतंक के साए में  पूरा विश्व जी रहा है! एक संस्था है जो इस वक्त काफी चर्चा और विवादों में है। इस संस्था पर अमेरिका ने चीन का अत्यधिक प्रभाव होने की बात कही थी। इस संस्था पर चीन की गलतियों पर पर्दा डालने की भी बात कही जा रही है। आप समझ ही गए होंगे मैं किसकी बात कर रहा हूं? डब्ल्यू एच ओ यानी वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गेनाइजेशन एक बहुत ही महत्वपूर्ण संस्थान है जिस का संचालन पूरे विश्व की स्वास्थ्य व्यवस्था को सही ढंग से चलाने के लिए की गई है। स्वास्थ्य महत्वपूर्ण है सबके लिए और इसीलिए डब्ल्यूएचओ का अस्तित्व मैं आना कोई आश्चर्य की बात नहीं! इसी तर्क के आधार पर मैं आपको दो संस्थाओं के बारे में बताना चाहूंगा जो डब्ल्यूएचओ की तरह ही महत्वपूर्ण जिम्मेदारी उठाती है। इस संस्था का नाम है डब्ल्यूटीओ और डब्लूटीसी! डब्ल्यूटीओ का मतलब है वर्ल्ड टूरिज्म ऑर्गेनाइजेशन,  और डब्लूटीसी का फुल फॉर्म है,  वर्ल्ड टूरिज्म काउंसिल। आप नाम से ही समझ गए होंगे कि यह दोनों संस्थाएं वैश्विक स्तर पर देशों के बीच पर्यटन के क्षेत्र में तालमेल बनाने का भार उठाती है। स्वास्थ्य की तरह ही पर्यटन भी पूरे विश्व के लिए बहुत महत्वपूर्ण है और अब जब आप अपना करियर पर्यटन के क्षेत्र में बनाने की ओर अग्रसर हैं आपको इस बात का यकीन हो जाना चाहिए कि आप एक ऐसे इंडस्ट्री में काम करेंगे जिससे पूरे विश्व समुदाय को लाभ होता है।

 मैं इस चैप्टर का समापन युद्ध के बच्चे,  इंग्लिश में वार  बेबीज  नाम के होटलों से करूंगा जो आपके देश के सबसे बड़े औद्योगिक शहर मुंबई में द्वितीय विश्वयुद्ध के दौरान बनाए गए। जब मैंने भी यह पहली बार  पढ़ा था तो  चौक गया था  कि क्या यह संभव है कि जब चारों तरफ युद्ध की विनाश लीला चल रही हो तो नए होटल बनाए जासकते हैं! क्योंकि बनाए गए थे इसलिए हम यहां उसका जिक्र भी कर रहे हैं। कुछ सालों पहले सलमान खान की एक फिल्म आई थी जिसका नाम था, “एक था टाइगर”! एक  दृश्य में जब किसी आतंकवादी के लीडर का विचार पूछा गया कि आखिर युद्ध होते क्यों है तो उसका जवाब था, “War is the biggest Business!” (युद्ध सबसे बड़ा धंधा है।)

 मेरा घर जमशेदपुर में है और मेरे पिताजी सारी उम्र टाटा मोटर्स में काम करके रिटायर हो चुके हैं और जमशेदपुर में ही रहते हैं। उन्होंने मुझे एक बार टाटा घराने के संस्थापक जमशेदजी टाटा की जीवनी पढ़ने को दी। मैंने उसमें पाया की जो सबसे पहली फैक्ट्री उन्होंने लगाई वह थी  टिस्को। टाटा आयरन एंड स्टील कंपनी! साल था सन 1907। मैंने कहीं और पढ़ा था के कपड़ों का व्यापार करने वाले जमशेदजी टाटा ने आयरन की फैक्ट्री उन्नीस सौ सात में इसलिए लगाई क्योंकि उन्हें पता लग गया था के प्रथम विश्व युद्ध जल्द ही होने वाला है और हथियारों की होड़ में लोहे की जबरदस्त मांग रहने वाली है! एक चतुर व्यापारी की सटीक व्यापार नीति! हो सकता है कि मैं गलत समझा  हूं  लेकिन कहने वाले कहते हैं कि टाटा ने प्रथम विश्वयुद्ध से इतना पैसा कमाया कि उन्होंने भारत का पहला फाइव स्टार होटल मुंबई में 1922 मैं खोला!  फाइव स्टार होटलों की आपने कई कहानियां सुनी  सुनाई होगी  कि कैसे एक अंग्रेज ने अपने होटल के बाहर एक बोर्ड टांग दिया था की कुत्ते और भारतीयों का प्रवेश निषेध है!   किवदंती है कि जमशेदजी टाटा ने भी एक ऐसा ही मिलता जुलता बोर्ड अपने होटल के बाहर टांगा था! लेकिन अगर आप मेरी राय मांगेंगे तो मैं यही कहूंगा कि जमशेदजी टाटा जैसा चतुर व्यापारी ऐसी गलती कभी नहीं कर सकता।

 आपको आपके सुखद,  सफल और प्रभावी कैरियर यात्रा के लिए मेरी हार्दिक शुभकामनाएं! 

 

       प्रवीण झा                                                                                    जून 10, 2020 

 वरिष्ठ व्याख्याता

 होटल प्रबंधन संस्थान,  हाजीपुर

 जिला वैशाली,  बिहार